Søndag og mandag

En kollega tippede mig om en god, nem ret, som ikke er vildt hurtig, men til gengæld er indsatsen minimal, og mens maden passer sig selv i ovnen, kan man bruge tiden til andre ting. Kyllingelår med barbecue og bagte kartofler.

Fremgangsmåde: Barbecuedressing: lidt olivenolie blandes med ketchup, worchester-sauce, peber, paprika og lidt hvidløg. Piskes sammen med en gaffel og pensles på kyllinglår. Bagte kartofler: Kan laves på mange måder sikkert, men de her er halveret, penslet med olivenolie og drysset med salt, peber og frisk timian. I ovnen med begge ting i ca. 45 min. Jeg valgte så at lave lidt hvidløgspersillesmør til, for det kan jeg rigtig godt lide. Hakket persille og presset hvidløg blandes med blødt smør. Rulles til en rulle i et stykke bagepapir og puttes i køleskabet eller fryseren, til det er hårdt.

***

Mandag er for mig ofte en lidt hård dag. Det er starten på en ny uge, og når weekenden ikke er brugt til at planlægge og købe ind, byder den engang imellem på alt godt fra køkkenskufferne. Det gjorde den også i dag, men det er slet ikke så tosset endda. Linsesuppe med en masse vitaminfyldte grøntsager - og ungerne (believe it or not!) elsker det. Fremgangsmåde: Sauter løg, hvidløg, gulerødder, fennikel og selleri i en gryde, til grøntsagerne er klare. Tilsæt karry og lad det lige svide af. Tilsæt flåede tomater, fond (eller bouillon), tomatpuré, kartofler i tern og linser. Lad det koge i 15-20 minutter, til grøntsagerne og linserne er møre. Tag af varmen og blend eller stavblend. Smag til med salt og peber. Servér med crème fraîche og godt brød. I dag faldt jeg over focaccia hos Emmerys. Det smagte virkelig godt med rosmarin på, men visse steder var der så meget salt på, at en enkelt bid på det virkelig saltede sted fik gemalen til at skære de sjoveste ansigter, hvilket også var ganske underholdende.