Nem kylling på en torsdag

Grill kyllingebryster og krydr med salt, peber og rosmarinkviste. Læg i ildfast fad, kog grillpanden af med lidt hvidvin og hæld over brysterne. Lidt passata på og mozzarella og i ovnen 20-25 minutter. 

Server med polenta og rosenkål. De små grønne er vendt hurtigt på panden med hvidløg og fennikel. Dryppet over med citron. 

Saltmandler

Jeg har fået denne opskrift af en mor fra min søns klasse. De er vildt gode og nemme. 

2 dl vand

200 g mandler

1 spsk flagesalt

Bring vand og salt i kog på en pande og lad simre, til vandet er fordampet. 

Læg på bagepapir og put i ovnen ved 150 g i 30 minutter. Køl af, mens de knitrer og opbevar i en lufttæt beholder. 

Min livret

Min altime favorit er og bliver bare lasagne!! Jeg elsker det, og nogle gange tror jeg, at jeg i et tidligere liv må have været i familie med Garfield.

 

Jeg hører tit travle familiemennesker sværge, at de er trætte af lasagne, fordi de bare spiser det helt vildt tid, fordi det er en nem ret. Jeg har aldrig helt forstået det nemme i det.

 

I mit barndomshjem var lasagne et weekendprojekt. Hjemmelavede lasagneplader tager sin tid. Hjemmelavet kødsovs tager sin tid. Og bechamel skal jo også lige laves. Dertil kommer opvasken efterfølgende!

 

I dag forbarmede jeg mig alligevel. Og selvom kødsovsen ikke fik mere end en time boblende i gryden, og lasagnepladerne var de friske fra Irma og ikke de hjemmelavede, ja, så var nydelsen enorm, da jeg to timer efter at være kommet hjem kunne sætte tænderne i herlighederne.

 

(og pssst - menuen står på det samme i morgen, for vi spiste ikke op!)