To gange sovs

Jeg har fået Claus Meyers Almanak, og fra den har jeg inden for den samme uge forsøgt mig med to gange sovs - Bearnaise og Hollandaise. Sidstnævnte kan jeg ikke huske selv at have lavet før, og førstnævnte var bare rigtig god efter den her opskrift.

Nem Bearnaise med grillet bøf og ovnstegte kartofler.






Hollandaise med ovnbagt lyssej, brasede kartofler og tomatbruschetta på hjemmebagt brød, selvfølgelig.

Æblesurdej

Jeg er har givet mig i kast med bagningens kunst. Efter for to uger siden at have været på bagekursus i Meyers Madhus er jeg blevet bidt af det der med at bage. Kurset var helt fantastisk, men det er en anden historie, som jeg nok skal komme tilbage til på et andet tidspunkt. Bl.a. vil jeg fortælle jer om den nye mand i mit liv, Teddy, og om hvad jeg går og grubler over mht. surdej, biga, kornsorter mv.

Men lige nu: Jeg har startet min første æblesurdej - ever! Det er meningen, at den om en uges tid er klar, så jeg kan bage ølandshvedebrød hævet på æblesurdej. Vi får se ...