Nytårsaften

I morgen er det så mig, der skal stå for forretten til det middagsselskab, vi skal til. Gæsterne kan forvente at få tre små stykker ristet brød med ægte russisk sort caviar, tre skønne tigerrejer marineret i olivenolie, hvidløg, persille og citron samt et stykke røget bornholmerlaks på bøffelmælksmozzarella garneret med vild rucola.

Dertil kan der forhåbentlig drikkes mousserende hvidvin (cava, eller lignende)

Jeg håber, jeg husker at tage billeder, for det skal nok blive en smagsbombe!

Godt nytår.

Efter julemad

Når man så har smæsket sig i andres lækkerier, som jeg har i juledagene, begyndte jeg altså at få lidt kokkereringsabstinenser. Derfor har jeg de sidste par dage lavet følgende.

Her har vi en svinemørbrad rullet i salt, peber og finthakket hvidløg omviklet med parmaskinke, som derpå er stegt ved 180 grader i ca. 20 minutter. Hertil gulerødder vichy: gulerødde, esdragon, salt, peber, smør og lidt vand. Simre simre til gulerødderne er møre. Salat med dressing af olie, hvidvinseddike, sennep, salt og lidt piskefløde.

Her har vi så fennikel, som er skåret i skiver/kvarte og lagt i et ildfast fad tilsat 1 dl bouillon, 2 dl fløde, salt og peber og drysset med parmesan i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. Kødboller af oksekød med beef jerk seasoning, æg, havregryn og mælk, salt og peber, stegt på panden som små kødboller. Salat som ovenfor.

Julefrokost

Her er lidt af de lækkerier, der blev serveret for mig 2. juledag hos mine svigerforældre.

Udover hvad I ser på billederne, var der en lækker hjemmelavet stegt sild i tomat, en rød kryddersild, æg, leverpostej, små dejlige ærter og andre ting ...

Jeg har altså sovet i timen i julen. Jeg tror, al den mad har gjort mig træt og fået mig til at lægge hjernen på hylden. For god ordens skyld skal jeg også skrive, at jeg den 25. december fik serveret fantastisk frokost hos mine egne forældre. Her bestod maden af:

Min farmors hjemmelavede stegte sild
Min farmors hjemmelavede spegesild
Min fars svenske madeirasild
Røget øl
Min farmors fantastiske fiskefrikadeller
Min fars sprøde fiskefiletter
Min farmors sylte
Min fars kötbullar
Leverpostej
Ost
Min egen friske frugtsalat

Juleaften

Julemiddagen stod på stuffed kalkun med hvide og brunede kartofler, rødkål og sovs. Jeg har ikke selv lavet det, men det har derimod min kære svigermor. Det smagte virkelig godt.

Efterfølgende var der ris à l'amande, som det sig hør og bør, men den glemte jeg at tage billede af. Undskyld.

Nissemad

Forårsruller, pizza og deller

Gæstekokken bød på forårsruller med ris og salat.


Ciao Ciao bød på pizza nr. 13 - champignons og skinke.


Deller med rosenkål i bechamel og salat med tomater og feta. 

Mere mad i december

Pasta med laks, fløde og squash.


Burger med guacamole.


Chili con carne.


Penne med fløde, parmaskinke og squash. 

Vi HAR spist i december

Jeg ved godt, at jeg ikke har fået blogget. Men vi har altså fået mad i december alligevel.


Frikadeller med østershatte, porrer og salat.


Kylling med ovnstegte kartofler og salat.


Nakkekotelet, stuvet spinat, majs og sukkerærter.


Kalvebøf, pommes frites og salat. 

Sublim julekalender