Hos Grisefoden

I Paris over for Les Halles ligger restauranten Au pied de cochon, som jeg var på for nylig. Stedet er stort og hektisk, parisisk og skønt. Det har vist nok døgnåbent, hvilket under normale omstændigheder ville gøre, at jeg holdt mig på afstand af det. Men en fransk gift kvinde havde anbefalet mig stedet, og jeg blev ikke skuffet.

(Mange af retterne - skal det lige indskydes - har grisefod som hovedingrediens, så vælg det engelske menukort, hvis dit franske er lige så rustent som mit. Min seksårige søn syntes IKKE om pata negra - den spanske grisefodsret, jeg i min forvirring fik bestilt til ham, men som stedet pga. den sproglige forvirring ikke valgte at charge, hvilket jeg synes, er ret venligt gjort)

Jeg holdt mig til en fransk forretsklassiker: Snegle i hvidløgs- og persillesmør.

Laks med garniture og skøn smørsovs.

"La vie en rose". Ret gennemført grisedessert - alt det hvide ER flødeskum ...

Til regningen hørte disse meget fine marengs.

Nytårsaften

I morgen er det så mig, der skal stå for forretten til det middagsselskab, vi skal til. Gæsterne kan forvente at få tre små stykker ristet brød med ægte russisk sort caviar, tre skønne tigerrejer marineret i olivenolie, hvidløg, persille og citron samt et stykke røget bornholmerlaks på bøffelmælksmozzarella garneret med vild rucola.

Dertil kan der forhåbentlig drikkes mousserende hvidvin (cava, eller lignende)

Jeg håber, jeg husker at tage billeder, for det skal nok blive en smagsbombe!

Godt nytår.